Kapućino (Cppuccino)
Kapućino je jedan od najomiljenijih kafeni napitaka na svetu, koji svojim jedinstvenim spojem espressa, mleka i pene osvaja srca ljubitelja kafe. Sa svojim bogatim, kremastim slojevima i upečatljivom prezentacijom, predstavlja klasičan izbor u kafićima i domovima širom planete.
O Kapućinu (Cppuccino)
Kapućino je među najpoznatijim napicima zbog svoje jedinstvene kombinacije espressa, toplog mleka i kremaste pene od mleka. Ova harmonična mešavina pruža bogat i uravnotežen ukus koji mnogi ljudi vole. Kapućino je takođe popularan zbog svoje prijatne teksture, koja dolazi od pene od mleka koja se stvara tokom pripreme.
Osim toga, estetski izgled kapućina, s karakterističnim slojevima espressa, mleka i pene na vrhu, čini ga i vizuelno privlačnim napitkom. Ljubitelji kafe često uživaju u ritualu ispijanja kapućina i uživanju u kompleksnosti njegovog ukusa. Sve ove karakteristike doprinose širokoj popularnosti kapućina širom sveta.
Kapućino potiče iz Italije. Naziv potiče od kapucinskog reda fratra, čije tamno smeđe halje podsećaju na boju kapućina. Ovaj napitak postao je popularan u Italiji tokom 20. veka i ubrzo se proširio širom sveta. Kapućino je postao omiljeni napitak u mnogim kafićima i kafićima širom globalne kulinarske scene.
Recept za Kapućino (Cppuccino)
Kapućino je kafeni napitak koji se sastoji od jednake količine espressa, toplog mleka i mlečne pene, pružajući bogat i kremast ukus.
Ovaj napitak karakteriše njegova meka tekstura i harmoničan balans između kafe i mleka, često posipan kakao prahom ili cimetom za dodatni aromatični doživljaj.
Kapućino je idealan izbor za one koji uživaju u kafi sa izraženijom mlečnom notom i pjenastom teksturu, čineći ga savršenim za opuštajuće trenutke.
Sastojci za Kapućino
- Espresso kafa (jedna doza, obično oko 7-9 grama sveže mlevene kafe)
- Mleko (oko 150 ml), koje će se zapeniti za stvaranje bogate pene
Oprema
- Aparat za espresso kafu
- Mlin za kafu (ukoliko aparat za espresso nema mlina i ako koristite sveže zrno)
- Penilica za mleko ili parna mlaznica na aparatu za espresso
- Omiljena veća čaša za serviranje
Način pripreme:
- Mlevenje Kafe: Prvo je potrebno sveže samleti zrno kafe na finoću koja odgovara aparatu za espresso. Finoca mlevenja je ključna za pravilno ekstrahovanje espressa
- Priprema Espressa: Napunite držač za kafu (portafilter) sa sveže mlevenom kafom. Pritiskom (tamping) osigurajte da je kafa ravnomerno nabijena. Postavite držač u aparat za espresso i pokrenite pripremu espressa. Idealno, ekstrakcija bi trebalo da traje oko 25-30 sekundi za dobijanje jedne doze espressa.
- Zapenjivanje Mleka: Uzmite odgovarajuću količinu mleka i zapenite ga koristeći penilicu za mleko ili parnu mlaznicu na aparatu za espresso. Trebalo bi da dobijete bogatu, glatku penu bez velikih mehurića. Količina mleka treba da bude takva da omogući dobijanje trostrukog volumena penastog mleka.
- Sastavljanje Makijata: U šoljicu prvo sipajte pripremljen espresso. Zatim pažljivo dodajte zapenjeno mleko, vodeći računa da se formira karakterističan sloj pene na vrhu. Proporcija između espressa, mleka i pene bi trebalo da bude otprilike 1:1:1.
- Serviranje: Kapućino se tradicionalno servira u većoj šoljici nego makijato, omogućavajući uživanje u bogatom ukusu i teksturi pene.
Kapućino je popularan zbog svoje kremaste teksture i savršenog balansa između espressa i mlečne pene, čineći ga idealnim izborom za ljubitelje kafe koji preferiraju blaži, ali bogat ukus.
